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哪些問題會影響你的品酒體驗?

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【摘要】:
葡萄酒品鑒是一個復雜而精細的過程,需要查看葡萄酒的顏色,體味它的香氣,感受它的風味口感,記憶它的余味長短……要全面而細致地鑒別出葡萄酒的種種風味和風格特點,不僅需要了解葡萄酒,具有靈敏的視覺、嗅覺和味覺,還需要精心布置品酒的環境和酒具等。下面我們來看看,在品酒過程中,如果不注意哪些問題,就會影響我們對葡萄酒的感知和印象。  1、杯子不合適  有些人可能覺得喝酒不需要太過講究,只要用干凈清潔的杯子就

  葡萄酒品鑒是一個復雜而精細的過程,需要查看葡萄酒的顏色,體味它的香氣,感受它的風味口感,記憶它的余味長短……要全面而細致地鑒別出葡萄酒的種種風味和風格特點,不僅需要了解葡萄酒,具有靈敏的視覺、嗅覺和味覺,還需要精心布置品酒的環境和酒具等。下面我們來看看,在品酒過程中,如果不注意哪些問題,就會影響我們對葡萄酒的感知和印象。

  1、杯子不合適

  有些人可能覺得喝酒不需要太過講究,只要用干凈清潔的杯子就行。不過,品鑒葡萄酒的時候,杯子其實起著不可忽視的作用。想象一下,如果用一個大口杯來喝波爾多的列級名莊酒,那會是多么暴殄天物的一種做法。一般情況下,葡萄酒杯為郁金香型,腹大口小,這樣便能留住酒的香氣,讓酒的香氣聚集于杯子上面。足夠大的杯肚可以讓酒液在杯子里轉動,和空氣充分接觸。此外,杯腳要足夠高,以保證手能握住,避免讓手碰到杯腹而影響了酒溫。

  2、軟木塞污染

  興沖沖地打開一瓶陳年好酒之后,卻發現它已經被軟木塞污染了,這無疑非常掃興。因此,在儲藏葡萄酒的時候,一定要注意環境的濕度和溫度,避免木塞熱脹冷縮或者被霉菌感染。

  3、侍酒溫度不對

  溫度會影響葡萄酒的香氣和口感。科學研究發現,在不同溫度條件下,舌頭對甜味和苦味的感知程度并不一樣。比如,如果在室溫下喝新世界的霞多麗葡萄酒,它可能給人一種平淡、甜膩的感覺;不過如果冰凍后再喝,它就可能給人一種緊致、甘美的感覺。飲用紅葡萄酒的時候,如果溫度過高,它可能會顯得比較松散,不集中;如果溫度過低,它可能會顯得苦澀緊致。

  4、刺激氣味

  在葡萄酒品鑒會上,如果有人灑了濃郁的香水,香水的氣味就會影響葡萄酒的香氣。如果有人在現場抽煙,也會影響葡萄酒的香氣。

  5、光線不足

  從葡萄酒的色澤可以獲知很多關于它的信息,如果光線不足,就很難正確辨別它的中心顏色、邊緣顏色以及顏色的濃郁度。

  6、酒友不對

  如果你不喜歡跟你一起品酒的人,或者跟他們沒有共同的話題,那就會多多少少影響你對一場品鑒會的看法。

  7、價格過高

  去餐廳喝酒的時候,如果一款葡萄酒的價格比它的實際市場價高太多,甚至可能翻兩三倍,那你對這款酒的印象就會大打折扣。你會忍不住抱怨,以這樣的價格,其實可以到市場上買到更多更優質的葡萄酒。

  8、酒后需要駕車

  在面對美酒的時候,由于之后需要駕車,而最多只能喝半杯或者一杯,那無疑會讓人比較沮喪。這個時候,其實可以考慮選擇公共交通工具,如出租車。

  9、好酒難尋

  打開一瓶頂級好酒時,想到它是自己酒窖里僅剩的一瓶了,難免會產生一種惋惜之感,感嘆酒雖好,可惜只有一瓶。

  10、感冒或者身體不適

  感冒會導致鼻塞、流涕、喉嚨沙啞等癥狀,影響人的嗅覺和情緒,從而影響品酒體驗。

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